빵과혈당 썸네일형 리스트형 건강 챙기며 빵 먹는 법 빵도 탄수화물이다 보니 많이 먹으면 혈당이 오를 수밖에 없어요. 현재 우리나라에서 만들어지는 빵은 대부분 일제시대 때 들어온 제분기술을 바탕으로 정제된 밀가루를 사용하는 빵이예요. 서양사람들은 빵을 주식으로 먹는데 왜 모두 당뇨병에 걸리지 않았을까요? 서양 사람들이 삼시세끼 먹던 빵은 지금처럼 정제된 밀가루로 만든 게 아니라 식이섬유가 풍부하게 들어있는 호밀이나 통밀로 된 빵이었지요. 대부분의 빵들에는 1g도 안되는 식이섬유가 들어있지만, 호밀빵이나 통밀빵에는 몇 배나 많이 들어 있어요. 식이섬유가 많이 들어 있으면 소화흡수를 더디게 해 혈당을 천천히 올려요. 하지만 호밀빵(rye)이나 통밀빵(whole wheat)을 고르실 때도 주의할 점은 있어요. 호밀이나 통밀을 조금만 첨가하고, 주성분은 밀가루로 .. 이전 1 다음
